КАПУСНЯК

КАПУСНЯ́К, у́, ч. Страва, зварена переважно з квашеної капусти з додаванням інших продуктів. Капусняки приготовляють з квашеної капусти (Укр. страви, 1957, 100); Любить мати варити і всілякі капусняки — з грибами й без грибів, з кашею і без каші, а про різні юшки й говорити не доводиться (Гуц., З горіха… 1967, 151).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 4. — С. 98.

Капусняк, ка́, м. Родъ щей.

Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909.— Т. 2. — С. 219.

капусня́к — друга в традиційній українській кухні за значенням після борщу страва, зварена зазви­чай з квашеної капусти з додаван­ням пшона; варили перев. у період зимових (різдвяних) М’ясниць; у піст цю страву робили пісною, на олії.

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006.— С. 273.